Inventé par Dom Pérignon en 1715, le champagne est une boisson alcoolisée de luxe, fabriquée à partir de jus de raisin. Cette boisson est surtout consommée pendant les repas de fête. Il existe maintenant beaucoup de marques de champagne et la France en exporte de plus en plus à travers le monde entier, car qui n'a pas été charmé par les bulles de cette boisson si renommée qu'est le champagne ?
Joséphine
|
|
|
| Les caves creusées dans la craie peuvent être visitées | ||
Faire du champagne
Le champagne est issu de raisins blancs (Chardonnay) ou noirs (Pinot noir ou Meunier). Fin septembre, début octobre, on cueille les raisins, c'est la vendange. Ils sont mis dans un pressoir. Il faut ensuite amener immédiatement le jus obtenu dans des cuves de débourbage où, pendant 10 à 12 heures, il se décante, déposant l'essentiel de ses impuretés. Puis le jus est placé dans des cuves ou des fûts sur lesquels est écrit le cru d'origine. C'est là que va avoir lieu la fermentation alcoolique qui transforme le jus de raisin en vin. La deuxième fermentation (malolactique) est acide. Les vins, mis au frais à environ 10°C, seront rendus plus clairs par plusieurs soutirages pendant l'hiver. Les différents crus vieilliront en cave plusieurs années, seront goûtés, travaillés, assemblés par les chefs de cave. S'il reste un dépôt, on l'amène sur la capsule en penchant et en tournant doucement la bouteille pendant longtemps. Puis on fait sauter la capsule, c'est le dégorgement. Il ne reste plus qu'à mirer la bouteille pour voir si le vin est bien limpide. Après 3 derniers mois de repos, la bouteille est habillée et expédiée.
Benoît J - Romain P - Maxime - Julie - Mathilde + Paul - Joséphine - Meggy
|
Plus de 200 millions de bouteilles reposent dans plus de 100 km de caves sous Epernay ! |
Epernay est une ville au coeur du vignoble. |
|
 |
 |
Dans les caves... |
Une cuverie |
|
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé. A consommer avec modération. Toutes les pages du site Bachelinternet peuvent être consultées sans modération. |
